သြားရည္ယိုစရာ ငါးပိခ်က္ ငါးပိရည္ ခ်က္နည္းေပါင္းစံု - SANTHITSA

သြားရည္ယိုစရာ ငါးပိခ်က္ ငါးပိရည္ ခ်က္နည္းေပါင္းစံု

COOKING

သြားရည္ယိုစရာ ငါးပိခ်က္ ငါးပိရည္ ခ်က္နည္းေပါင္းစံု

က်မခ်က္ခဲ့ဖူးေသာ ငါးပိခ်က္ငါးပိရည္ စုစည္းမႈအပိုင္း(၁)ပါ။ ပံုေလးေတြေအာက္မွာ က်မရဲ႕ခ်က္နည္းေလးေတြ ေရးေပးထားပါတယ္ရွင့္။

1) ငါးပိရည္စိမ္းစိမ္းေလးေဖ်ာ္ၾကစို႔

ငါးငါးပိရည္ ႀကိဳေတာ့မယ္ဆိုရင္ ေရေႏြးဆူေအာင္တည္ပါ ဆူလာရင္နႏြင္းမႈန္႔ထည့္ပါ က်မကေတာ့နႏြင္းမႈန္႔အနံ့ႀကိဳက္လို႔ ပိုထည့္ထားပါတယ္။

ဝါဝါေမႊးေမႊးေလးေပါ့ ၿပီးမွ ငါး ငါးပိထည့္ၿပီး ၃မိနစ္မီးေအးေအးနဲ႔ႀကိဳပါတယ္ ၿပီးမွင႐ုတ္သီးစိမ္းရယ္ ၾကက္သြန္ျဖဴရယ္ကို ဆားထည့္ေလွာ္ထားတာကို ေထာင္းၿပီး ငါး ငါးပိရည္ထဲထည့္ပါတယ္ ငါးပိရည္အရသာ ပိုရဖို႔ ငါးျပဳတ္ၿပီးသားေတြ ထပ္မထည့္ပါဘူးရွင္ ႀကိဳက္ရင္ေတာ့ ထည့္လို႔ရပါတယ္ရွင္။

2) နံနံပင္ေထာင္းေလးပါရွင္

ပထမဆံုးငါးပိစိမ္းစားကင္ထားပါ င႐ုတ္စိမ္းရယ္ ၾကက္သြန္ျဖဴရယ္ ေလွာ္ၿပီးေထာင္းပါ ငါးပိစိမ္းစား ပုဇြန္ေျခာက္ထည့္ေထာင္းပါ အေပါ့အငန္ စိတ္ႀကိဳက္ထည့္ပါ ၿပီးမွနံနံပင္လွီးထားတာ ဖြဖြထည့္ေထာင္းၿပီးရင္ေတာ့ အရမ္းေမႊးတဲ့ နံနံပင္ေထာင္းစပ္စပ္ေလး ရပါၿပီရွင္ က်မကေတာ့အစပ္ႀကိဳက္သူမို႔ ကုလားေအာ္သီးေလွာ္ၿပီး ထည့္ေထာင္းပါတယ္ရွင့္။

3) ဒါေလးကေတာ့ ပုဇြန္င႐ုတ္သီးစိမ္းငါးပိခ်က္ပါရွင္

ပုဇြန္ကိုအခြံခြာထားပါ င႐ုတ္သီးစိမ္းၾကမ္းၾကမ္းလွီးထားပါ ငါးပိရည္ႀကိဳထားပါ ၾကက္သြန္ၿဖဴနီေထာင္းထားပါ ဆီအိုးထဲမွာဆီအနည္းငယ္ထည့္ပါ ဆီပူလာရင္ၿကက္သြန္ျဖဴနီ ေထာင္းထားတာထည္႕ပါ ပုဇြန္ထည့္ပါ နႏြင္းထည့္ပါ င႐ုတ္သီးစိမ္းထည့္ၿပီးေမႊးလာရင္ ငါးပိရည္ႀကိဳထားတာ အရည္စစ္ထည့္ပါ အေပါ့အငန္ စိတ္ႀကိဳက္ထည့္ၿပီး နံနံပင္ေလးအုပ္ၿပီးရင္ေတာ့ ပုဇြန္ငါးပိခ်က္စပ္စပ္ေလး ရပါၿပႌရွင္။

4) ဒါကေတာ့ ငါးက်ည္းငါးပိခ်က္ပါရွင့္

ပထမဆံုးငါးက်ည္းကို ေရစင္စင္ေဆးၿပီး တံုးထားပါ နႏြင္းငံျပာရည္နယ္ထားပါ ၾကက္သြန္ျဖဴနီႀကိတ္ထားပါ င႐ုတ္သီးစိမ္းေထာင္းထားပါ ငါးငါးပိႀကိဳၿပီးအရည္စစ္ထားပါ ဆီနဲနဲမွာၾကက္သြန္ၿဖဴနီ ဆီသပ္ပါ ငါးက်ည္းတံုးထားတာထည့္ပါ

အနံ့ေမႊးလာရင္ င႐ုတ္သီးစိမ္းထည့္ေမႊပါ ငါးပိရည္စစ္ထားတာထည့္ပါ အေပါ့အငန္ စိတ္ျကိဳက္ျဖစ္ရင္ေတာ့ ငါးက်ည္းငါးပိခ်က္ေမႊးေမႊးေလး ရပါၿပီရွင္။

5) ဒါကေတာ့ ငါးကြန္းရွပ္ေျခာက္အစပ္ခ်က္ပါရွင္

ငါးကြန္းရွပ္ကို အေနေတာ္တံုးထားပါ ၾကက္သြန္ျဖဴနီ င႐ုတ္ပုျကိတ္ထားပါ င႐ုတ္သီးစိမ္းမညက္တညက္ႀကိတ္ထားပါ ဆီအိုးပူလာရင္ ငါးေျခာက္မ်ားထည့္ေမႊပါ အနံ့ေမႊးလာရင္ဆယ္ထားပါၿပီးရင္ ခုနကဆီထဲကို ၾကက္သြန္ျဖဴနီ င႐ုတ္ပုျကိတ္ထားတာကို ဆီသပ္ပါ

ငါးေျခာက္ေၾကာ္ေလးေတြထည့္ပါ ငါးပိရည္ႀကိဳထားတာ စစ္ထည့္ပါ အေပါ့အငန္စိတ္ႀကိဴက္ထည့္ပါ ျပီးမွင႐ုတ္သီးစိမ္း ထည့္ေမႊေပးပါ အဖံုးခနအုပ္ေပးထားၿပီး ဆူလာရင္ေတာ့ ငါးေျခာက္ဟင္း စပ္စပ္ေလးရပါၿပီရွင္။

6) ဒါကေတာ့ပဲပုတ္ေထာင္းပါရွင္

ပဲပုတ္ကို မီးကင္ၿပီးေထာင္းထားပါ င႐ုတ္သီးစိမ္း ၾကက္သြန္ျဖဴေလွာ္ၿပီး ထည့္ေထာင္းထားပါ အေပါ့အငန္စိတ္ႀကိဳက္ထည့္ၿပီး ပဲဆီရႊဲရႊဲေလးဆမ္းၿပီးရင္ေတာ့ ပဲပုတ္နံ့ေလးသင္းသင္းနဲ႔ ခါးဆိမ့္ေမႊးစပ္ပဲပုတ္ေထာင္းေလး ရပါၿပီရွင္။

7)သရက္သီးစိမ္းသုတ္

ဒါကေတာ့ သရက္သီးစိမ္းကို ပါးပါးေလးလွီးထားကို ငါးပိစိမ္းစားကင္ရယ္ ၾကက္သြန္ျဖဴရယ္ င႐ုတ္ေလွာ္ေထာင္းထားတာနဲ႔ကို ငံျပာရည္ရႊဲရႊဲနဲ႔ နယ္ထားတာပါရွင္ ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႔ဆိုဂြတ္ပါတယ္ရွင္။

8) ဒါကေတာ့ ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္ပါရွင္

ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ဆီလိပ္ေနေအာင္ ေမႊေပးပါၿပီးရင္ ဆီအိုးထဲဆီပူလာရင္ င႐ုတ္ေျခာက္ရယ္ ၾကက္သြန္ျဖဴနီရယ္ ေရာေထာင္းထားတာ ဆီသပ္ပါ ပုဇြန္ေျခာက္ထည့္ေမႊပါ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ေမႊထားတာထည့္ပါ ငါးပိစိမ္းစားေရေဖ်ာထည့္ပါ အေပါ့အငန္စိတ္ႀကိဳက္ျပင္ၿပီး ဆီျပန္လာရင္ေတာ့ ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္ အိအိေမႊးေမႊးေလး ရပါၿပီရွင္။

9) ဒါကေတာ့ ကိုင္းခရမ္းခ်ဥ္သီး ငါးပိခ်က္ပါရွင့္

ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ားကို ပါးပါးလ်ီး၍လွိမ့္ေနေအာင္ေမႊထားပါ ငါးၾကင္းျပဳတ္ၿပီးႏႊင္ထားပါ ၾကက္သြႏ္ုျဖဴနီ င႐ုတ္သီးေျခာက္ ေထာင္းထားပါ င႐ုတ္သီးစိမ္းေထာင္းထားပါ ငါးပိရည္ႀကိဳၿပီး အရည္စစ္ထားပါ ဆီအိုးတည္ၿပီး ပူလာရင္ၾကက္သြန္ျဖဴနီ င႐ုတ္ေထာင္းထားတာ ထည့္ေမႊပါ။

ငါးျပဳတ္နြင္ထားတာထည့္ပါ ကိုင္းခရမ္းခ်ဥ္သီးေမႊထားတာထည့္ပါ ေမႊေပးၿပီးလို႔အနံ့ေမႊးၿပီးေျခာက္လာရင္ ငါးပိရည္ႀကိဳထည့္ပါ င႐ုတ္သီးစိမ္းႀကိတ္ထားတာထည့္ပါ အေပါ့အငန္စိတ္ႀကိဳက္ထည့္ပါ ၿပီးရင္ေတာ့ ကိုင္းခရမ္းခ်ဥ္သီး ငါးပိခ်က္ေမႊးေမႊးစပ္စပ္ေလး ရပါၿပီရွင္။

Thank you very much Ma Kyi Kyi
credit to original

Unicode

သွားရည်ယိုစရာ ငါးပိချက် ငါးပိရည် ချက်နည်းပေါင်းစုံ

ကျမချက်ခဲ့ဖူးသော ငါးပိချက်ငါးပိရည် စုစည်းမှုအပိုင်း(၁)ပါ။ ပုံလေးတွေအောက်မှာ ကျမရဲ့ချက်နည်းလေးတွေ ရေးပေးထားပါတယ်ရှင့်။

1) ငါးပိရည်စိမ်းစိမ်းလေးဖျော်ကြစို့

ငါးငါးပိရည် ကြိုတော့မယ်ဆိုရင် ရေနွေးဆူအောင်တည်ပါ ဆူလာရင်နနွင်းမှုန့်ထည့်ပါ ကျမကတော့နနွင်းမှုန့်အနံ့ကြိုက်လို့ ပိုထည့်ထားပါတယ်။

ဝါဝါမွှေးမွှေးလေးပေါ့ ပြီးမှ ငါး ငါးပိထည့်ပြီး ၃မိနစ်မီးအေးအေးနဲ့ကြိုပါတယ် ပြီးမှငရုတ်သီးစိမ်းရယ် ကြက်သွန်ဖြူရယ်ကို ဆားထည့်လှော်ထားတာကို ထောင်းပြီး ငါး ငါးပိရည်ထဲထည့်ပါတယ် ငါးပိရည်အရသာ ပိုရဖို့ ငါးပြုတ်ပြီးသားတွေ ထပ်မထည့်ပါဘူးရှင် ကြိုက်ရင်တော့ ထည့်လို့ရပါတယ်ရှင်။

2) နံနံပင်ထောင်းလေးပါရှင်

ပထမဆုံးငါးပိစိမ်းစားကင်ထားပါ ငရုတ်စိမ်းရယ် ကြက်သွန်ဖြူရယ် လှော်ပြီးထောင်းပါ ငါးပိစိမ်းစား ပုဇွန်ခြောက်ထည့်ထောင်းပါ အပေါ့အငန် စိတ်ကြိုက်ထည့်ပါ ပြီးမှနံနံပင်လှီးထားတာ ဖွဖွထည့်ထောင်းပြီးရင်တော့ အရမ်းမွှေးတဲ့ နံနံပင်ထောင်းစပ်စပ်လေး ရပါပြီရှင် ကျမကတော့အစပ်ကြိုက်သူမို့ ကုလားအော်သီးလှော်ပြီး ထည့်ထောင်းပါတယ်ရှင့်။

3) ဒါလေးကတော့ပုဇွန်ငရုတ်သီးစိမ်းငါးပိချက်ပါရှင်

ပုဇွန်ကိုအခွံခွာထားပါ ငရုတ်သီးစိမ်းကြမ်းကြမ်းလှီးထားပါ ငါးပိရည်ကြိုထားပါ ကြက်သွန်ဖြူနီထောင်းထားပါ ဆီအိုးထဲမှာဆီအနည်းငယ်ထည့်ပါ ဆီပူလာရင်ကြက်သွန်ဖြူနီ ထောင်းထားတာထည့်ပါ ပုဇွန်ထည့်ပါ နနွင်းထည့်ပါ ငရုတ်သီးစိမ်းထည့်ပြီးမွှေးလာရင် ငါးပိရည်ကြိုထားတာ အရည်စစ်ထည့်ပါ အပေါ့အငန် စိတ်ကြိုက်ထည့်ပြီး နံနံပင်လေးအုပ်ပြီးရင်တော့ ပုဇွန်ငါးပိချက်စပ်စပ်လေး ရပါြင်္ပီရှင်။

4) ဒါကတော့ ငါးကျည်းငါးပိချက်ပါရှင့်

ပထမဆုံးငါးကျည်းကို ရေစင်စင်ဆေးပြီး တုံးထားပါ နနွင်းငံပြာရည်နယ်ထားပါ ကြက်သွန်ဖြူနီကြိတ်ထားပါ ငရုတ်သီးစိမ်းထောင်းထားပါ ငါးငါးပိကြိုပြီးအရည်စစ်ထားပါ ဆီနဲနဲမှာကြက်သွန်ဖြူနီ ဆီသပ်ပါ ငါးကျည်းတုံးထားတာထည့်ပါ

အနံ့မွှေးလာရင် ငရုတ်သီးစိမ်းထည့်မွှေပါ ငါးပိရည်စစ်ထားတာထည့်ပါ အပေါ့အငန် စိတ်ကြိုက်ဖြစ်ရင်တော့ ငါးကျည်းငါးပိချက်မွှေးမွှေးလေး ရပါပြီရှင်။

5) ဒါကတော့ ငါးကွန်းရှပ်ခြောက်အစပ်ချက်ပါရှင်

ငါးကွန်းရှပ်ကို အနေတော်တုံးထားပါ ကြက်သွန်ဖြူနီ ငရုတ်ပုကြိတ်ထားပါ ငရုတ်သီးစိမ်းမညက်တညက်ကြိတ်ထားပါ ဆီအိုးပူလာရင် ငါးခြောက်များထည့်မွှေပါ အနံ့မွှေးလာရင်ဆယ်ထားပါပြီးရင် ခုနကဆီထဲကို ကြက်သွန်ဖြူနီ ငရုတ်ပုကြိတ်ထားတာကို ဆီသပ်ပါ

ငါးခြောက်ကြော်လေးတွေထည့်ပါ ငါးပိရည်ကြိုထားတာ စစ်ထည့်ပါ အပေါ့အငန်စိတ်ကြိူက်ထည့်ပါ ပြီးမှငရုတ်သီးစိမ်း ထည့်မွှေပေးပါ အဖုံးခနအုပ်ပေးထားပြီး ဆူလာရင်တော့ ငါးခြောက်ဟင်း စပ်စပ်လေးရပါပြီရှင်။

6) ဒါကတော့ပဲပုတ်ထောင်းပါရှင်

ပဲပုတ်ကို မီးကင်ပြီးထောင်းထားပါ ငရုတ်သီးစိမ်း ကြက်သွန်ဖြူလှော်ပြီး ထည့်ထောင်းထားပါ အပေါ့အငန်စိတ်ကြိုက်ထည့်ပြီး ပဲဆီရွှဲရွှဲလေးဆမ်းပြီးရင်တော့ ပဲပုတ်နံ့လေးသင်းသင်းနဲ့ ခါးဆိမ့်မွှေးစပ်ပဲပုတ်ထောင်းလေး ရပါပြီရှင်။

7)သရက်သီးစိမ်းသုတ်

ဒါကတော့ သရက်သီးစိမ်းကို ပါးပါးလေးလှီးထားကို ငါးပိစိမ်းစားကင်ရယ် ကြက်သွန်ဖြူရယ် ငရုတ်လှော်ထောင်းထားတာနဲ့ကို ငံပြာရည်ရွှဲရွှဲနဲ့ နယ်ထားတာပါရှင် ရေနွေးကြမ်းလေးနဲ့ဆိုဂွတ်ပါတယ်ရှင်။

8) ဒါကတော့ ချဉ်ပေါင်ကြော်ပါရှင်

ချဉ်ပေါင်ရွက်ဆီလိပ်နေအောင် မွှေပေးပါပြီးရင် ဆီအိုးထဲဆီပူလာရင် ငရုတ်ခြောက်ရယ် ကြက်သွန်ဖြူနီရယ် ရောထောင်းထားတာ ဆီသပ်ပါ ပုဇွန်ခြောက်ထည့်မွှေပါ ချဉ်ပေါင်ရွက်မွှေထားတာထည့်ပါ ငါးပိစိမ်းစားရေဖျောထည့်ပါ အပေါ့အငန်စိတ်ကြိုက်ပြင်ပြီး ဆီပြန်လာရင်တော့ ချဉ်ပေါင်ကြော် အိအိမွှေးမွှေးလေး ရပါပြီရှင်။

9) ဒါကတော့ ကိုင်းခရမ်းချဉ်သီး ငါးပိချက်ပါရှင့်

ခရမ်းချဉ်သီးများကို ပါးပါးလျီး၍လှိမ့်နေအောင်မွှေထားပါ ငါးကြင်းပြုတ်ပြီးနွှင်ထားပါ ကြက်သွန်ုဖြူနီ ငရုတ်သီးခြောက် ထောင်းထားပါ ငရုတ်သီးစိမ်းထောင်းထားပါ ငါးပိရည်ကြိုပြီး အရည်စစ်ထားပါ ဆီအိုးတည်ပြီး ပူလာရင်ကြက်သွန်ဖြူနီ ငရုတ်ထောင်းထားတာ ထည့်မွှေပါ။

ငါးပြုတ်နွင်ထားတာထည့်ပါ ကိုင်းခရမ်းချဉ်သီးမွှေထားတာထည့်ပါ မွှေပေးပြီးလို့အနံ့မွှေးပြီးခြောက်လာရင် ငါးပိရည်ကြိုထည့်ပါ ငရုတ်သီးစိမ်းကြိတ်ထားတာထည့်ပါ အပေါ့အငန်စိတ်ကြိုက်ထည့်ပါ ပြီးရင်တော့ ကိုင်းခရမ်းချဉ်သီး ငါးပိချက်မွှေးမွှေးစပ်စပ်လေး ရပါပြီရှင်။

ေသြးတိုးရွိသူမ်ား အတြက္ အထူး သင့္ေလ်ာ္တဲ့ ႂကြက္နား႐ြက္မႈိ
COOKING
ေသြးတိုးရွိသူမ်ား အတြက္ အထူး သင့္ေလ်ာ္တဲ့ ႂကြက္နား႐ြက္မႈိ

ေသြးတိုးရွိသူမ်ား အတြက္ အထူး သင့္ေလ်ာ္တဲ့ ႂကြက္နား႐ြက္မႈိ တ႐ုတ္႐ိုးရာ တိုင္းရင္းေဆး သေဘာအရ ကိုယ္တြင္း ေသြးလည္ပတ္ျခင္းကို အေထာက္အကူျပဳသလို လူကိုဒုကၡ ေပး ႏိုင္မယ့္ ကိုလက္စထေရာနည္းကာ ေသြးတိုးသမားေတြ အတြက္ အထူးသင့္ေတာ္တဲ့ အမဲေရာင္မႈိ ဒါမွမဟုတ္ ဂ်ယ္ လီဖန္းဂပ္စ္ လို႔ ေခၚၾကၿပီး ျမန္မာႏိုင္ငံ မွာေတာ့ ႂကြက္နား႐ြက္မႈိလို႔ ေျပာလိုက္ရင္ လူတိုင္း သိၾကပါတယ္ ။ ေဆးဖက္ ဝင္ႂကြက္နား႐ြက္မႈိကို တ႐ုတ္လူမ်ိဳး ေတြက ဟင္းပြဲေတြမွာ မပါမျဖစ္ ထည့္သုံးေလ့ရွိပါတယ္ ။ ဒီပတ္တေတာ့ ေဆး ဖက္ဝင္ ႂကြက္နား႐ြက္မႈိကို လြယ္လြယ္ကူကူနဲ႔ ဟင္းအရံ တခြက္အျဖစ္ ဖန္တီးႏိုင္မယ့္ ခ်က္နည္းေလး ကေတာ့ ႂကြက္နား႐ြက္မႈိ …

COOKING
ကေလးလူႀကီး အားလုံးႀကိဳက္ၿပီး ဝမ္းမွန္ေစတဲ့ အိမ္တြင္းဒိန္ခ်ဥ္ လုပ္နည္းေလးေနာ္

ကေလးလူႀကီး အားလုံးႀကိဳက္ၿပီး ဝမ္းမွန္ေစတဲ့ အိမ္တြင္းဒိန္ခ်ဥ္ လုပ္နည္းေလးေနာ္ ဒိန္ခ်ဥ္ လုပ္နည္းေလး ေမးထားလို႔ တင္ေပးလိုက္ပါတယ္ ။ ။ ။ ။ ။ ႏြားႏို႔ ၁ ပိသာကို ဆူေအာင္က်ိဳပါ။ က်ိဳတဲ့အခါ ဆူ႐ုံေလးပဲ မထားပါနဲ႔ ။ ၾကာၾကာေလး က်ိဳပါ ။ တအားလည္း မပ်စ္ပါေစနဲ႔ ။ ၿပီးရင္ မီးဖို ေပၚက ခ်ၿပီး အေအးခံပါ ။ လုံးဝ ေအးသြား တဲ့အထိ မေစာင့္ရပါ ။ ( ေႏြးေႏြးေလးမွာ အခ်ဥ္ ကို ထည့္ရမွာမို႔ပါ ) လက္ညိဳးကို ထည့္ၾကည့္လို႔ အပူခံႏိုင္တယ္ ဆို႐ုံေလးေပါ့ ။ …

COOKING
ဖာလူဒါကို အိမ္မွာလုပ္နည္း အျပည့္အစံုေလးပါ

အိမ္မွာ မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္ ၊ ပူတင္း လုပ္ၿပီးသား အဆင္သင့္ရွိေနေတာ့ ဖာလူဒါ လုပ္နည္း တင္ေပးမယ္ေနာ္။ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ၇ ပြဲ ေရခဲ သၾကား ၂၀၀ ဂရမ္ အနီေရာင္ အစာဆိုးေဆး  Rose Syrup နြားႏုိ႔ က်ိဳျပီးအပ်စ္  Cream Milk လီ တာဝက္ သာကူေစ့ လက္တဆုတ္စာ မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္။ ပူတင္း (Flour Pudding) ဖာလူဒါမွာသုံးရန္ ေရခဲမုန္႔။ Ready Made ေရာင္စုံဂ်ယ္လီ။ ျပဳလုပ္နည္း။ သၾကားကို ေရလီတာဝက္ခန္႔ ထည့္ၿပီး အေရာင္အနည္းငယ္ထည့္ကာ ပ်စ္လာေအာင္က်ိဳပါ ။ အနီေရာင္ အစာဆိုးေဆး Rose Syrups အရည္ေလး ၂ …